百味川菜食谱大全菜单图:百味川菜做法

C0f3d30c8 2024-02-15 11

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四川菜菜谱有哪些?

十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片辣子鸡酸菜鱼宫保鸡丁、毛血旺。

草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽料酒,腌15分钟

东坡墨鱼 东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成...清蒸江团 清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于菜系

百味川菜食谱大全菜单图:百味川菜做法
图片来源网络,侵删)

鱼香肉丝:是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝,鱼香调料即为鱼香,因而得名鱼香肉丝。麻辣兔:好吃开胃兔肉营养价值也高,兔肉吃了不怕长胖,兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

传统川菜宴席标准菜单

麻婆豆腐,虽然说小小的豆腐并不是很出奇,但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜,麻辣就是道菜最主要的一个特点,在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。适合请客的12常菜。

百味川菜食谱大全菜单图:百味川菜做法
(图片来源网络,侵删)

【席单一】九九式,冷菜九品、热菜九品、小吃五品,合二十三品。

回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。

坝坝宴是四川地区的一道传统名菜,一般都是一些的宴席标准配菜,有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

百味川菜食谱大全菜单图:百味川菜做法
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川菜菜谱狗肉大全做法?

将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。焯好水的狗肉放在清水中清洗2~3遍,洗去狗肉上的浮末。

做法:净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切成块。尖椒切片,起锅放少许油,加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加料酒、酱油味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。

红烧狗肉 菜谱简介:汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。材料主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

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